Il est évident, lorsque l'on s'approche du 6 rue du Château depuis la rue de la Madeleine à Laroque — qui serpente sur son étroit chemin de pavés de pierre jusqu'à la Chapelle — qu'il s'agit d'un ancien quartier médiéval.

Lors de l’achat du 6 rue du Château, le constat initial était sans appel : malgré l’avantage d’un emplacement prestigieux, l’ampleur du projet — incluant le concept de café et de galerie — exigeait une attention particulière.